La comunidad valenciana destaca, entre muchos otros atributos, por su rica cultura culinaria. Y es que las provincias de Castellón, Alicante y Valencia son indudablemente tres de los mejores destinos para degustar algunos de los platos más deliciosos y típicos de la gastronomía del país.

Gastronomía típica de la Comunidad Valenciana

Si hay un plato estrella del que hablar este es, sin duda, la paella, que aunque tiene muchas versiones, la original, de Valencia, se hace con pollo, conejo, garrofón y otras verduras como la judía verde, además de aceite de oliva, azafrán y sal.

Otro de los platos típicos de la zona elaborados con arroz es el arroz negro o el arroz al horno, pero también destacan la fideuà, el all i pebre (anguila en escabeche) o el esgarraet (salmón marinado).

Por supuesto, no todo es comida: también hay una bebida estrella de esta comunidad autónoma que no es otra que la horchata, hecha con chufas y algunas especias.

La calidad de la comida valenciana

Lo cierto es que la comida valenciana destaca en el conjunto del país y del mundo, y no es para menos. ¿Y cómo puede ser que todas las preparaciones sean tan deliciosas? Principalmente, por cuatro razones:

-Se utilizan ingredientes frescos: en una región famosa por su agricultura y producción de productos frescos como verduras, carnes y pescados, la calidad de los productos es lo más importante. Así, estos ingredientes frescos hacen que la comida tenga un sabor más auténtico e intenso.
-Una larga tradición culinaria: lo cierto es que la gastronomía valenciana tiene una larga tradición culinaria que se remonta a siglos atrás. Los platos, que se han ido transmitiendo generación tras generación, se han ido perfeccionando a lo largo del tiempo.
-Un gran uso de especias: la comida valenciana destaca por su uso de especias que le aportan sabores únicos, distintivos y especiales a las preparaciones, como por ejemplo el azafrán, imprescindible en la paella.
-Finalmente, la mayoría de platos se elaboran con una cocción lenta, a fuego medio durante un largo tiempo, lo que permite que cada uno de los sabores se desarrolle y mezcle con los demás de una manera perfecta.

Restaurantes en Guía Michelín de Valencia

Lo cierto es que son muchos los locales gastronómicos en los que disfrutar de los mejores platos valencianos en esta región. Algunos que no te puedes perder y que destacan en la Guía Michelin son los siguientes:

-Casa Montaña: Una taberna con siglos de historia que es conocida por su cocina tradicional y uso de productos locales y frescos. ¡Te encantará!
-Ricard Camarena: Este restaurante, en cambio, destaca por su cocina innovadora y su uso de técnicas culinarias avanzadas, siempre con toques de la cocina tradicional valenciana.
-El Poblet: El mejor local en el que disfrutar de la auténtica gastronomía mediterránea con los ingredientes más frescos y de mayor calidad.
-Riff: Otra opción innovadora para aquellos que busquen una experiencia gastronómica moderna y con nuevas técnicas culinarias.

Dónde alojarse en Valencia

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